Le olive sono un alimento ricco di proprietà benefiche grazie agli antiossidanti, all’elevato contenuto di grassi monoinsaturi buoni per il cuore, alle fibre e a vitamine e minerali come vitamina E, potassio e ferro. È però importante consumarle con moderazione, soprattutto quelle in salamoia, perché contengono molto sodio.
Quante olive si possono mangiare al giorno?
In una dieta equilibrata è consigliabile consumare circa 6 olive nere oppure 8 olive verdi al giorno, pari all’incirca a 1–2 cucchiaini di olio extravergine di oliva. Una porzione adeguata di olive in salamoia è di 25–30 grammi. Occorre prestare attenzione sia al contenuto di sale sia alle calorie.
Le olive sono un alimento grasso?
Sì, ma i grassi contenuti nelle olive sono per lo più monoinsaturi, in particolare l’acido oleico, che favorisce la salute cardiovascolare. Presentano anche grassi polinsaturi e una piccola quota di grassi saturi.
Le olive alzano la glicemia?
No, le olive non provocano aumenti della glicemia. Anzi, il loro consumo moderato può contribuire a controllare i picchi glicemici grazie alla presenza di sostanze come oleuropeina, idrossitirosolo e fibre, che rallentano l’assorbimento degli zuccheri.
A cosa fanno bene le olive?
Le olive, soprattutto quelle nere, sono ricche di ferro, importante per il trasporto dell’ossigeno nel sangue e per la produzione di energia. Contribuiscono inoltre al buon funzionamento del sistema immunitario e al benessere di pelle e occhi grazie agli antiossidanti.
Meglio olive verdi o nere?
Non esiste una scelta migliore in assoluto: dipende dal gusto personale e dalle esigenze nutrizionali.
- Le olive verdi, raccolte prima, sono più sode, sapide e meno caloriche.
- Le olive nere, più mature, sono più morbide e più ricche di grassi monoinsaturi e polifenoli.
Chi vuole contenere le calorie può preferire le verdi; chi cerca più antiossidanti e grassi buoni può optare per le nere.
Chi ha la pressione alta può mangiare le olive?
Le olive intere, specie in salamoia, sono di solito sconsigliate a chi soffre di ipertensione a causa dell’elevato contenuto di sodio. L’olio extravergine di oliva, invece, è benefico per cuore e pressione, grazie ai grassi monoinsaturi e ai polifenoli. Anche l’estratto di foglie di ulivo può avere effetti positivi sulla pressione e sui livelli di colesterolo, pur non sostituendo il parere medico.